El etiquetado correcto de los huevos es un requisito legal y desempeña un papel clave en la garantía de calidad y la trazabilidad. Nuestras soluciones con el La tecnología de impresión CIJ de Hitachi y el dispensador de impresión de etiquetas PA7100 te ofrecen una solución eficaz, fiable y conforme a la ley que optimiza tu producción.
¿Por qué es importante el etiquetado de los huevos?
Los huevos deben estar correctamente etiquetados de acuerdo con la legislación de la Unión Europea y la normativa alemana. Estas normativas están al servicio de la protección del consumidor, la trazabilidad y la garantía de calidad. En Alemania, el etiquetado de los huevos se rige por la normativa de la UE, que establece requisitos claros para las impresiones en los huevos y los cartones de huevos.
Requisitos legales para el etiquetado de los huevos
¿Qué debe etiquetarse en los huevos y en los cartones de huevos?
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Impresión en huevos
Cada huevo debe etiquetarse con un código de origen que consta de varios datos importantes:
Etiquetado de las condiciones de cría de los pollos:
"0" para producción ecológica,
1" para gallinas camperas,
2" para la cría en granero,
3" para cría en jaula.
Dos letras para el Estado miembro de la UE en el que se produjo el huevo, por ejemplo:
AT = Austria
BE = Bélgica
DE = Alemania
NL = Países Bajos
Cada Estado miembro ha establecido un sistema para asignar un número único a las explotaciones de los productores. Se pueden añadir dígitos adicionales para identificar rebaños/establo individuales.
1 = sistema de cría: al aire libre
DE = Origen: Alemania
0212341 = número de explotación, donde los dos primeros dígitos identifican la entidad federativa, del tercero al sexto dígitos la explotación y el séptimo dígito el establo respectivo.
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Impresión en cartones de huevos
Los envases de los huevos deben contener la misma información que figura en los propios huevos, así como información adicional. El envase contiene información sobre el número de huevos, la categoría de calidad, la categoría de peso, la fecha de consumo preferente y el número del centro de envasado. También figura la información para el consumidor "Conservar a temperatura de frigorífico - calentar después de la fecha de consumo preferente". Esta información es obligatoria por ley.
Clase de calidad
- Clase A o "frescos": Los huevos no deben lavarse ni limpiarse, conservarse ni enfriarse de otro modo (huevos de mesa "normales" para los hogares).
- La clase B o "huevos de segunda calidad o desclasificados" están destinados a empresas de la industria alimentaria y a empresas de la industria no alimentaria.
Los criterios de clasificación en clases de calidad son el estado de la cáscara y la cutícula, la cámara de aire, la yema, el germen y el olor del huevo.
Método de cultivoPara que el consumidor pueda elegir con conocimiento de causa, el método de cría también debe ser claramente visible.
Clases de pesoClases de peso para huevos
| Designación | Clase de peso | |
|---|---|---|
| S | Pequeño | menos de 53 g |
| M | Medio | De 53 a menos de 63 g |
| L | Grande | De 63 a menos de 73 g |
| XL | Muy grande | 73 g y más |
Fecha de caducidad:
Las cajas también deben llevar una etiqueta con la fecha de consumo preferente. La fecha de consumo preferente no debe superar los 28 días después de la puesta. La última fecha de venta es el 28º día después de la puesta. Para los huevos de categoría B, debe indicarse la fecha de envasado en lugar de la fecha de consumo preferente.
Número del centro de embalaje:
Permite reconocer dónde se envasaron los huevos. Lo utilizan las autoridades de inspección para rastrear los huevos. Es muy posible y también legalmente permisible que los huevos puestos en una empresa holandesa (sello en el huevo: NL) se clasifiquen y etiqueten en un centro de envasado alemán (número PN en el envase: DE ....). Por tanto, la indicación "DE" en el envase no dice necesariamente nada sobre el origen de los huevos, sólo el sello en el huevo es decisivo para ello.
Esta información se aplica directamente al cartón de huevos o en una etiqueta que puede imprimirse utilizando un dispensador de impresión de etiquetas como el PA7100 se aplica".
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Impresión directa en huevos con tecnología CIJ de Hitachi:
La tecnología de impresión CIJ de Hitachi permite imprimir la información necesaria directamente en la cáscara del huevo sin comprometer su calidad. Esto garantiza un etiquetado duradero, claro y preciso. Las tintas son aptas para alimentos y cumplen todos los requisitos legales.
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Etiquetado de cajas de huevos con el dispensador de impresión de etiquetas PA7100:
El PA7100 La impresora-dispensadora de etiquetas imprime toda la información necesaria en los cartones de huevos, como el origen, el método de cría y la fecha de consumo preferente. Esta impresora de etiquetas es especialmente adecuada para altas velocidades de producción y puede integrarse fácilmente en las líneas de envasado existentes.
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Rendimiento:
Los sistemas de impresión pueden imprimir hasta 30.000 huevos por hora y carril y, por tanto, son ideales para las elevadas exigencias de la industria del huevo. Esta velocidad permite una producción eficaz, incluso con grandes volúmenes.
Certificado por Moba:
Los sistemas de impresión Hitachi son de Mobael principal fabricante mundial de máquinas de maniobra, envasado y procesamiento de huevos. Esta cooperación garantiza la máxima calidad y compatibilidad con las máquinas Moba.
Requisitos de codificación:
Los sistemas de impresión CIJ de Hitachi cumplen todos los requisitos legales de codificación de la UE, como la indicación del método de cultivoel país de origen y el código del productorpara garantizar la trazabilidad completa de los huevos.
Tecnología y fiabilidad:
Con un sistema de control de goteo las impresoras ofrecen una calidad de impresión precisa que también permite la codificación multilínea. Los sistemas se caracterizan por su fácil mantenimiento y alta fiabilidad, lo que minimiza el tiempo de inactividad y maximiza la eficacia operativa.
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Viktor Schäfer, Jefe de Etiquetado, Jürgen Langbein GmbH, Kaltenkirchen
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